GUISO DE SEPIA

Fácil, fácil, fácil....rico, rico, rico,...barato, barato, barato!!! todas las semanas una sepia, un calamar o una choupa (pota), se cuelan en mi cocina, para formar parte del menú semana.

A la plancha, fritos, guisados con patatas, en tinta, con arroz,...hay mil formas de prepararlos!!

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 300g de sepia limpia

- 250g de patatas

- vino blanco

- aceite de oliva

- sal

- pimentón dulce

- colorante alimentario

Elaboración:

Ponemos un poco de aceite a calentar (cubrir el fondo de la pota), y mientras picamos la cebolla y cortamos el diente de ajo en láminas. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, y dejamos que se sofrían a fuego lento.

Una vez que la cebolla esté transparente, añadimos la sepia cortada en trocitos. Damos unas vueltas, subimos el fuego y echamos un chorrito de vino blanco.

Previamente habremos pelado las patatas. Ojo! las patatas no las cortaremos, sino que las arrancaremos. ¿Para qué? para que a la hora de cocerlas suelten el almidón, que será lo que nos espese la salsa. Como se puede ver en la foto, metemos el cuchillo hasta la mitad y arrancamos.

Echamos sal a las patatas y añadimos a la pota. Mezclamos todo. Ojo! cuidado al añadirle sal a la sepia. De por si, es salada. Mi recomendación es no echarle sal.

Cubrimos de agua, y cuando ésta empiece a hervir, echamos una cucharadita de colorante, y media de pimentón dulce. Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén las patatas.

Este es el resultado: