miércoles, 20 de marzo de 2013

MARMITAKO DE MERLUZA

Hasta ayer, en mi casa, siempre habíamos hecho el marmitako de atún o de bonito. Pero entre que este pescado no está en temporada y que el pediatra de Lucía nos recomienda no darle pescados azules de gran tamaño hasta que tenga, al menos tres años ... ¡¡pues hace que nos tengamos que buscar vida!!

Así que ayer comimos marmitako de merluza.

Para los que no lo sepáis, el marmitako es un guiso de bonito y patatas, cuya receta tiene su origen en los pescadores asturianos, cántabros y vascos ( la Wikipedia ... ese gran invento ...)

Esta semana, que nos toca comer "de recalentao", esta comida es perfecta para ello.




INGREDIENTES (para 3-4 personas):

  • 1kg de merluza (le decís a la pescadera que os haga dos filetes sin espinas)
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • vino blanco
  • AOVE
  • sal
  • pimentón dulce
  • agua



PROCEDIMIENTO:

1. Cortamos los filetes de merluza en tacos, los sazonamos y los doramos en una olla con un poco de aceite de oliva. Los reservamos en un plato.
2. Picamos la cebolla y el pimiento verde, y los pochamos en el mismo aceite en el que doramos el pescado.
3. Cuando la cebolla ya esté blandita añadimos las patatas en trozos pequeños "arrancados" con un cuchillo, no cortados (esto es para que suelten el almidón y espesen la salsa).
4. Las mezclamos con el pimiento y la cebolla, sazonamos y agregamos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos.
5. Ahora incorporamos un chorro de vino blanco y cuando se evapore el alcohol, añadimos agua hasta que se cubran las patatas.
6. Cuando las patatas estén cocidas (lo sabremos al pincharlas...) echamos los trozos de pescado 3min, procurando no remover con la cuchara, para no deshacerlo.

¡Se me olvidaba! en ingredientes, tenéis que incluir un buen trozo de pan para hacer barquitos porque la salsa ... ¡está de muerte!

8 comentarios:

  1. Que receta tan rica, me encanta y rebañar pan en esta salsita...un placer! beeesos

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  2. mmmmm!! Qué rica receta y fácil de hacer nunca he probado el marmitako pero ahora pienso probarlo.
    Besitos y feliz jueves

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  3. Te contesto aquí lo del post anterior.
    Antes que nada mil gracias por contestar y siento decirte que sigo teniendo problemas hay líneas que soy casi incapaz de leer por más vueltas que le doy y más que muevo la pantalla del ordenador.
    Un besito grande y de nuevo gracias por todo y espero que al final se pueda solucionar todo.

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    1. Me está resultando complicado dar con la solución, porque de momento, sólo sois dos personas las que tenéis este problema. Si le ocurriera a todo el mundo ... ¡sería mucho más fácil de solucionar! empezando porque yo lo veo perfecto en todos mis dispositivos (iPad, teléfono, PC, portátil, ...).
      A ver si doy con la solución pronto ... ¡porque me da mucha rabia!
      (¿En el teléfono móvil puedes visualizarlo sin problemas?)

      Un beso y mil gracias por decírmelo!

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    2. Gracias a tí por preocuparte e intentar dar con una solución.
      Un besito grande

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  4. Hola! Yo tb te leo y me pasa lo mismo que a Mariajo. Soy muy torpe, y creí que era mi culpa!!!!
    Beso,
    Ana (tan torpe... que no sé poner mi nombre)

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    1. Hola Ana, para poner tu nombre sólo tienes que pinchar abajo donde mismo pinchaste para elegir la opción de anónimo pues pincha justo arriba donde pone Nombre/URL y te sale una ventana que pone editar perfil pones tu nombre y le das a continuar y se cierra la ventana y por último sólo le tienes que dar a publicar y listo.
      Espero haberme explicado bien, que lo hayas entendido y haberte servido de ayuda.
      Besitos

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    2. Otra lectora más que no lo ve bien ... noooo!! me va a dar un jamacuco!!

      Mi amiga María tiene el mismo problema que vosotras desde hace algunos días. A diario, estoy probando a cambiar parámetros y preguntándole a ella a ver qué tal lo ve ... pero de momento ... no hubo mejoría.

      Tan pronto de con la solución la publico al final del post, para que podáis solucionarlo.

      Mil gracias por ayudarme!!

      Un beso a las dos!!

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