jueves, 17 de mayo de 2012

TORTELLINI AGLIO E PEPERONCINO



Uno de mis vicios ocultos es intentar reproducir en casa algunos de los platos que pido en los restaurantes.

Este plato es del restaurante Oído Cocina!. Un restaurante super chulo situado en la zona cero de A Coruña (Avda. de la Marina). Fuí por primera vez el sábado pasado y me encantó. La "relación calidad-cantidad- servicio-precio" es genial. Éramos dos personas y pedimos tres platos para compartir:
- croquetas de algas y erizos
- ensalada de queso de cabra a la plancha, con nueces, miel y tomates confitados
- raviolis de verduras con aglio e peperoncino

Pues este último estaba tan rico y tenía una preparación tan sencilla, que hoy hicimos una versión adaptada para comer en casa.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 paquete de tortellini ricotta espinaca de Mercadona (sin duda, los mejores)
- 6 dientes de ajo
- 2 cayenas
- sal
- AOVE (aceite oliva virgen extra)
- puñadito de gambas congeladas


PROCEDIMIENTO:

1. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos y reservamos.
2. Ponemos las gambas congeladas en un cazo con agua y sal, y cuando hierva, las retiramos del fuego y las escurrimos.
3. Laminamos los ajos longitudinalmente y los colocamos en una sartén.
4. Cortamos las dos guindillas a la mitad, y las echamos en la sartén.
5. Echamos AOVE en la sartén hasta cubrir bien los ajos.
6. Ponemos la sartén a fuego bajo. Se trata de que los ajos se vayan cocinando a baja temperatura para que el aceite vaya adquiriendo su sabor y los ajos queden con una textura blanda.
7. Cuando los ajos se empiecen a dorar, incorporamos las gambas.
8. Una vez estén dorados, tendremos el rustrido listo y ya se lo podremos echar a la pasta por encima.


La preparación es facilísima y el resultado buenísimo.

¡Espero que os guste!

Muaaa

1 comentario:

  1. Qué rico y qué fácil gracias por compartirla.
    Besitos

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