No sabría decir cuántas variantes del salpicón pueden existir, porque solo en mi familia existen un montón y nada tienen que ver las unas con las otras. Eso si, buenas...están todas!!
Hoy no voy a contar ni la receta de Chus, ni la de Carmina, ni la de Juanita, ni la de Concha ... voy a contaros la mía!!
Carlos y yo hacemos salpicón cuando nos juntamos con un par de cabezas de pescado en el congelador.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo asado
- 1/4 kilo de langostinos cocidos
- 5 huevos cocidos
- 1 cabeza de rape cocida
- 1 cabeza de merluza cocida
- perejil picado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Jerez
PROCEDIMIENTO:
1. Desmenuzamos bien el pescado con ayuda de unas tijeras.
2. Pelamos y cortamos las colas de los langostinos.
3. Pelamos el pimiento y lo picamos.
4. Pelamos los huevos y los picamos.
5. Picamos la cebolla.
6. Picamos el perejil (yo usé del que viene envasado).
7. Sazonamos con sal, y añadimos abundante aceite y vinagre.
8. Lo dejamos en la nevera, al menos 12 horas antes de consumirlo.
Nota: revolver bien, antes de servir.
¡Espero que os guste!
Muaaa
Me encanta el salpicón, me lo llevo! Pero acelgas... si dan tristeza sólo de leerlo!!, jajaja. Un beso
ResponderEliminarEste salpicón se come con los ojos. Que bueno se ve!!!
ResponderEliminarMe encanta el salpicón.
ResponderEliminarBesitos