LENTEJAS EXPRÉS

En mi casa nos encantan las lentejas, y cuando las hacemos, hacemos lentejas ... ¡como si no hubiera un mañana!

No con el fin de comer hasta reventar ( ... que también lo hacemos), sino para congelar en tuppers de 2/3 raciones, y poder tener comida "casera" para esos días estresantes en los que un minuto vale millones (los que seáis papis ... me entenderéis ...)

Así que, como el tiempo es tan valioso y no estamos para guisar y remover durante dos horas ... ¡lentejas exprés!

INGREDIENTES (para 12-15 raciones):

• 1 chorizo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1 loncha gruesa de bacon
• 100g de jamón serrano en tacos (yo lo compro ibérico porque la diferencia de sabor es notoria)
• AOVE
• sal
• Pimentón dulce
• Agua
• 700g lentejas
• Laurel

PROCEDIMIENTO:

1. Ponemos en la olla exprés un dedo de AOVE, y cuando esté caliente añadimos la cebolla, el puerro y el pimiento muy picados (yo lo hago con la picadora).

2. Cuando estén dorados añadimos una cucharadita de pimentón y revolvemos.

3. Incorporamos las lentejas, revolvemos y echamos agua hasta un palmo por encima de las lentejas.

4. Ponemos la hoja de laurel, el tomate y la zanahoria, pelados y enteros, y el chorizo, el bacon y el jamón, también enteros.

5. Cerramos la olla exprés, y contamos 20 minutos a partir del momento en que los testigos lleguen arriba (la mía tiene dos)

6. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego, abrimos la olla.

7. Importantísimo: ¡¡las probamos!! y sazonamos en función de como estén (si lo hacemos antes y el jamón está salado ... ¡problema!)

8. Si están demasiado espesas, incorporamos agua fría y revolvemos.

9. Sólo queda rescatar de la pota la zanahoria, el chorizo, el jamón y el bacon, cortarlos en trocitos y volverlos a meter en la pota.

¡¡ESTÁN RIQUÍSIMAS!!